中午能吃到一些火候菜，比如肝腰合炒、紅燒排骨、酸菜魚、爆炒牛肉......晚上的菜要提前下單，什么粉蒸肉、臭鱖魚、紅湯牛蛙......費工夫的菜要做準(zhǔn)備。
果然是川菜，豆豉的香味很濃郁，一點點的麻，里面還有老板從老家?guī)淼乃岫菇恰?/div>
大腸處理的很干凈，能吃出鹵香，但更多的被鮮辣調(diào)動，像鼓槌般敲擊味蕾。
就一口，彈牙的大腸便在唇齒間跳動，帶著韌勁；咀嚼后吞下，回味綿延悠長。
到了品嘗豆腐的部分，是我最期待的。
豆腐外表紅艷，內(nèi)里卻依舊白皙，輕輕剖開，如果凍般Q彈靈動。
小心翼翼夾起一塊豆腐送進嘴里，入口即化，豆豉的香味和豆腐的香味交織，在嘴里蔓延開來。
又吃了兩三塊，腦門上開始微微冒汗。舉起手向著老板的方向大喊：“上一碗米飯！”
肝腰合炒，是我今年來吃過的最火爆的江湖菜。
腰花切成手指粗細的條狀，花刀改得不算均勻，但足以讓腰花入味。
起鍋時夾一點點點的生，是最恰當(dāng)?shù)臅r間點，保留腰花鮮嫩的同時也阻絕了腥味。
豬肝亦是如此，綿軟中夾雜著一絲絲的嚼勁，被辣椒的滋味都浸潤了，更顯火爆本色。
底下鋪著油麥菜，很好得吸收了多余的油脂。
前面忘了說，店家很貼心的把菜都設(shè)置成了大小份。我點的小份，份量依舊很足。
這道菜，不是一味的追求辣度，還能吃出泡椒的酸爽與鮮椒的香味。
最后一道爆炒牛肉，算是給這一頓飯收了一個漂亮的尾。
牛肉很嫩，但依然能夠吃出牛肉的本味。
川菜館嘛，麻辣味道是底色，但很容易出現(xiàn)同質(zhì)化嚴重的問題。就是說，燒出來的菜基本上是一種味道。
這家就不會。
這道爆炒牛肉，和前面兩道菜的味道相比，能吃出明顯的差別——有豆瓣醬的香味。
配菜用了豆芽和芹菜，麻味偏重，辣味倒成了輔佐。
豆芽和芹菜依舊保持著脆嫩，還微微吸收了辣椒與牛肉的油香，口感和味道都更上一層樓。
吃完這三道菜，本來以為舌頭會被麻痹得動彈不得，已經(jīng)提前準(zhǔn)備好了涼水。
結(jié)果，預(yù)想中的情況沒有發(fā)生，辣度也完全能夠接受，只留下無盡的回味，以及下次想來再吃的念頭。
除了飯菜，店里也賣面條，來吃的都是附近的住戶，偶爾不想下廚，就來這里解決一頓。
鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，飯店的氛圍很是融洽。
我吃完，和老板閑聊，他說店里的口味其實也做了調(diào)整，沒那么重口了。
“被人認可的好吃才是好吃嘛。”
哦對了，小店最近有了個新規(guī)矩，周日下午店休半天，想去吃的別跑空。
