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這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！
杭州獨(dú)一份的牛里脊拌面

提前預(yù)定也要等位等位再等位

它家的面到底有多能打？！


這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！

光這么看就已摒不牢狂吞口水
戳開大圖，我真一秒當(dāng)場(chǎng)去世

這大塊厚實(shí)鹵色動(dòng)人的大排

這鋪滿的醬爆肉片

這吸足裹滿料汁的每一根面條

我已經(jīng)控制不住我自己了

犯罪！這根本就是在犯罪��！

這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！

想現(xiàn)在就沖去吃？對(duì)不起

人家有夏令時(shí)營業(yè)時(shí)間表

在7、8這兩個(gè)月

從清晨6點(diǎn)半賣到15點(diǎn)即止

想第二天去吃？不好意思

除非趕大清早

否則常規(guī)等待時(shí)間40分鐘起警告

那……那拼死早起行了吧

你確定？奉勸不是蕭山的請(qǐng)謹(jǐn)慎

畢竟懂妹我從濱江開車10km也得半個(gè)小時(shí)

就這，已經(jīng)算近的了

這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！

前一晚預(yù)點(diǎn)好單

按照第二天約好的吃面時(shí)間

提前抵達(dá)等位

最好能組隊(duì)分工安排

這，才是打開117面館的正確姿勢(shì)

這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！
但饒是如此，第二天中飯點(diǎn)趕來吃的我

還是等了十來分鐘

一路往蕭山腹地鉆

在杭齒廠附近沿街馬路上

隨意的幾張桌子、上世紀(jì)的裝修

室內(nèi)面積不足十平方

戶外陽棚下占道坐滿人的117

滿滿老底子市井小店的氣息，久違了

這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！
看著長了一張滄桑老成的臉

其實(shí)么，驚呆你

117年紀(jì)卻是妥妥的小鮮肉級(jí)別

開了不過三年多，卻頗有功力

每天來吃的人都大排長隊(duì)木牢牢

更被一票回頭客喊成“蕭山蒼蠅米其林面館”

然后呢，來得人就更多了

這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！

路邊美食，家族產(chǎn)業(yè)

但和別的面館又不太一樣

雖是一家三口經(jīng)營，117并非子承父業(yè)

燒面的細(xì)活是被兒子和老媽握在手里

父親外加一個(gè)請(qǐng)來的阿姨

則負(fù)責(zé)前廳駐場(chǎng)服務(wù)

這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！

平時(shí)都吃肉絲拌川的懂妹
這次直搗它家的招牌

牛里脊拌面

這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！
在選擇綜合癥，會(huì)在這里看出花來吧

117并沒有用現(xiàn)在

杭州大多數(shù)面館里的扁平堿面

用的是圓堿面

我的蕭山土著也稱這種面為“潮面”

其實(shí)在早些年的年代圓堿面才是最夯的

直到八十年代后扁平堿面才流行起來

這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！

煙火氣和江湖味十足

當(dāng)然你不用親自去拿面

只要拿好自己的號(hào)牌

老板便會(huì)把做好的面端到你的面前

這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！

澆頭是杭州所有面館的靈魂

但117的牛里脊是杭州面界獨(dú)一份的存在

這牛肉多的跟蓋澆面一樣不說

又都片得良心厚實(shí)，提前腌制過

貼鍋爆炒，剛端出來還留著火燎的鑊氣

吸飽了醬汁，每片肉都極入味鮮美

我覺得把它單獨(dú)拎出來成一盤菜沒絲毫問題

這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！
赤裸裸的誘惑.avi

和杭州口味偏濃油赤醬的拌川也稍顯不同

117的拌面調(diào)味微甜

面煮到透芯，沒有生籠的感覺可又不軟爛

收汁極其爽快利落

哪怕是在這樣的暑天

也能呼吸溜吸溜嗦完整碗

這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！

這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！
這碗牛里脊拌面，可以打90分的

但要是加碼進(jìn)了大排

滿！分！無！疑！

懂妹個(gè)人宣布是117有全杭州zui好吃的大排~

這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！

沒有粉膩厚重的面殼衣

一口咬下，肉質(zhì)肌理分明

淡淡酒糟香氣和醬香味

好吃到捂住心口

這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！

這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！

原諒我沒有拍出大排的塊頭，其實(shí)它們很飽滿

而且117的大排是一份兩塊

加了豬油的牛里脊湯面，毛鮮

攝影大哥一手抹汗、大口喝湯

吃的毛爽毛爽

懂妹我覺得，偏油了點(diǎn)

這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！

肝腰拌面，豬肝炒得剛剛斷生

還帶著粉心

腰花沒搞出蓑衣花刀，簡單片切

潤、嫩！double！

這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！

但要吐槽的是

大概是單子實(shí)在擠得太多了

組團(tuán)去吃，大概率會(huì)被上錯(cuò)面

像一桌6碗面

就有2碗跟提前點(diǎn)的單對(duì)不上號(hào)

我這樣的新客總是抹不開面子

端面阿姨一說算了再做還要等好久

我就只好算了

但聽說老客們就會(huì)脖子一梗大嗓門拒絕

這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！

懂

吃完這頓面，意猶未盡浮上心頭

這些年眼看著菊英、忠二、軍兒、慧娟……

一眾老底子面館搬店再擴(kuò)店

那些市井氣逐漸磨滅直至泯滅

那個(gè)赤膊上陣燒面的老板，也再難見著

那些吃了幾十年的老客

慢慢被穿著工作服的年輕人代替

而117卻像逆著時(shí)光，回到了我們當(dāng)初的起點(diǎn)

這家“蕭山民間米其林面館”，靠一碗牛里脊拌面就敢叫板全杭州！

被市場(chǎng)所認(rèn)可

能做大做強(qiáng)開分店，是值得慶祝的事

但懂妹真的懷念

老板親自給你燒面端面的時(shí)光

117，讓懷念片刻成真

117 面 館

地址 |下湘湖路與湘湖路交叉口東50米

人均消費(fèi)丨27元

營業(yè)時(shí)間 | 06:30-15:00

預(yù)定電話 | 18357173468

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V11 發(fā)表于2020-11-25 19:24:26

酒香不怕巷子深
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