哈韓--好吃上杭州云瀾市場(chǎng)
冬筍是竹筍的一種，皮黃白色，肉淡白色，素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽(yù)。冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品, 質(zhì)嫩味鮮, 清脆爽口, 含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素、微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但要注意的是冬筍含有較多草酸鈣，因此食用前要焯水。”