來(lái)自：素食主義
樓主
2017-04-02 1941 2春筍在中國(guó)分布廣泛，品種繁多，口味脆爽，自然狀態(tài)下都在春季出土。所以叫春筍的比較多。而雷筍 是春季出土最早的一種春筍，所謂天雷響 雷筍出 刺莓長(zhǎng) 松花香。
第一步先挖出筍 、或者買(mǎi)來(lái)，把春筍的皮剝掉。然后洗干凈切成條。春筍中間段口味是最好的，帶甘甜 。把帶頭的一部分，切下留作他用，比如包餃子。比如燒面條用處多多。春筍的品種非常多，全國(guó)各地 都有不同。加上氣候不同土壤不一樣，所以口味上都略有區(qū)別。你要做的就是買(mǎi)到最當(dāng)季最脆最甜的筍 ，挑選春筍的時(shí)候?？蠢锩娴墓S肉。越白越新鮮。偏黃綠的。質(zhì)量稍差。。?？诟猩?。又脆又甜的。質(zhì) 量最好。。又帶麻澀的次等品，春筍的話題太豐富啦，之言片語(yǔ)難以道盡.
鍋?zhàn)永锩娣庞蜔裏?。放進(jìn)春筍條炒香。再放進(jìn)生姜，芹菜，辣椒煸炒。加入水蓋住春筍，放入香料，鹽，醬油。燒開(kāi)以后小火燜十分鐘。關(guān)火在泡五分鐘。調(diào)湯的時(shí)候。鹽味稍重。這樣子的話，春筍就容易入味啦。將瓜子仁放烤箱?？臼?。放進(jìn)攪拌器，加入茶葉。再放進(jìn)燒筍的原湯打成茶香瓜仁醬。把泡入味的春筍，拿出裝盤(pán)。茶醬淋在旁邊。沾著春筍吃。用小伙伴的話來(lái)說(shuō)。這菜味道怎么可以這么好吃啊
筍含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、B2、C。春筍性寒，能化痰下氣 ，清熱除煩，通利二便?！侗静菥V目拾遺》說(shuō)它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，雖然口感營(yíng)養(yǎng) 一流，但食用不要過(guò)量，特別是腸胃不好的朋友。我們雖然是寶，但不是國(guó)寶啊
2017-04-02
2017-04-14