手抓羊肉是西北回族人民的地方風味名菜。各地的做法基本一樣：先將整個羊分為前腿、后腿、背子、脖子等四大塊，用冷水浸泡并洗凈血水后，再放入清水鍋里煮，待水滾后除去浮沫，同時放人蔥、姜、花椒、鹽及大料。肉煮熟后趁熱吃，每人準備一個小碟，調(diào)上醬、醋、蒜末、姜末、香菜等，然后把手洗干凈，邊撕邊蘸著吃，吃飽方休。其味鮮嫩清香，吃法古樸，頗有原始遺風。這是牧民待客之上品，各族普遍喜愛。如要招待客人，事先將羊肉切成長約3寸、寬1.5寸的條塊，用同樣方法煮熟即吃。
周記蘭之源·西北酒樓｜空運直供東鄉(xiāng)貢羊舌尖上的絕絕子我說我喜歡吃西北菜你或許不信，只有吃過真正源產(chǎn)地的羊肉，你才會知道那有多么的香！聽說周記蘭之源西北酒樓有北緯32度牧場空運直供，喝天山雪水長大的好羊肉我就來啦~東鄉(xiāng)手抓羊肉、新疆手抓飯、枸杞羊雜湯、酸...
三頓都離不開肉，但是她每頓都吃粗糧和蔬菜、海帶類。湖北浠水縣有一對百歲夫婦，103歲老翁生日時，一餐吃了一只1500g重的老母雞。平時他就愛吃肉，但他不嗜煙酒，多食蔬菜和豆類。新疆百歲老人占全國百歲老人的23%，維吾爾族主要以牛羊肉為食，他們最愛吃羊肉抓飯、手抓羊肉...
鍋內(nèi)的羊肋條，大火燒開，加料酒、蔥段、姜片，花椒，小茴香，改用小火燉1小時左右。加食鹽等，待肉質(zhì)酥爛，撈出裝盤。小料：取一個小碗加蒜泥、食醋（可加辣油）調(diào)勻，配上寧夏獨有的手抓蘸料，好吃到哭是不是很簡單啊 上圖嘍 有自己做的也有網(wǎng)絡(luò)的圖片哈純肋排手抓有羊腩的手抓羊肉...
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