西方的人大多都喜歡吃罐頭、牛排、漢堡等肉類，這些在我們眼中是垃圾食物的東西卻是他們的主食。而在中國雖然也是吃肉但是吃素的卻也是非常多的，你知道長期吃素會有什么好處嗎？
1、益壽延年。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教復(fù)臨安息日會教友，也因素食而享高壽。
2、體重較輕。素食者比肉食者的體重較輕，因較少不必要的贅肉之故。
3、降低膽固醇含量。素食血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。
4、減少患癌癥機(jī)會。某些研究指出，肉食與結(jié)腸癌有相當(dāng)密切的關(guān)系。
5、減少腎臟負(fù)擔(dān)。各種高等動物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時(shí)，更加重了腎臟的負(fù)擔(dān)。
6、使身體強(qiáng)健
吃素使人聰明。素食者的一個(gè)標(biāo)志就是頭腦靈活。嗜肉者的標(biāo)志是頭腦沉鈍。不少人改為素食之后，發(fā)覺自己腦筋靈活了，想象力豐富了，領(lǐng)悟力提高了，思考敏捷了，有些記憶力增加了。
總之，腦部的功能明顯漸入佳境，比年少年青時(shí)狀態(tài)更美妙。事實(shí)上，世界各地自少素食的兒童往往都智能特別高，由此可知，素食增進(jìn)腦力，該是千真萬確的事了。
