臘八一過，年味兒漸濃，又到了買年貨、籌備年夜飯的高峰期。“吃點(diǎn)兒好的”是許多顧客過年的普遍心理，盒馬的“海鮮三件套”：基圍蝦、三文魚、帝王蟹也成了香餑餑。年貨節(jié)啟動(dòng)近一個(gè)月，盒馬帝王蟹銷售同比增長(zhǎng)118%，其中，去年開設(shè)的新城新店拉動(dòng)效果顯著。為了迎接年貨銷售旺季，盒馬也提前備足了貨量，把大批帝王蟹送往“縣城”。
打開社交平臺(tái)搜索“年夜飯”，不難發(fā)現(xiàn)白灼蝦、油爆蝦、三文魚刺身的出鏡頻率非常高，這一現(xiàn)象在盒馬也得以印證。盒馬采購毅坤表示，歷年銷售額最高的海鮮排名前三就是基圍蝦、可生食三文魚以及帝王蟹。
盒馬門店內(nèi)售賣的鮮活帝王蟹
“今年盒馬在20多個(gè)新城新區(qū)開設(shè)首店，其中不乏四五線城市及縣城，我們判斷春節(jié)期間大量人口回流，會(huì)讓這些城市的線下海鮮銷售有爆發(fā)增長(zhǎng)。”毅坤表示，對(duì)此，盒馬提前在威海布下大倉，僅帝王蟹一個(gè)單品就準(zhǔn)備了去年3倍的貨量。
盒馬珠海首店開業(yè)當(dāng)天，帝王蟹“排隊(duì)”結(jié)賬
《2024盒區(qū)房消費(fèi)趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示，盒馬今年共開出72家新店。在新供給和新體驗(yàn)的雙重促進(jìn)下，這些城市正迸發(fā)出驚人的消費(fèi)活力：中山人在開店首日買走了105只帝王蟹；德清的消費(fèi)者將開店首周的帝王蟹庫存全部清空，不得不提前補(bǔ)貨；揚(yáng)州首店趕在國慶前開業(yè)，乘著節(jié)假日的消費(fèi)浪潮，賣出近1000只帝王蟹；年底開業(yè)的珠海新店，裝載大海鮮的水缸被港澳客人“圍攻”，稱重柜臺(tái)前帝王蟹“排起長(zhǎng)龍”......
“我們今年與海外的大型捕蟹集團(tuán)達(dá)成合作，不僅提前訂下了充足的鮮活帝王蟹，還用燈光和水溫模擬冰冷黑暗的海底環(huán)境，減少帝王蟹運(yùn)動(dòng)量，保證其肉質(zhì)飽滿。”毅坤說道。
今年盒馬首次推出的八珍帝王蟹海鮮匯
除了鮮活的帝王蟹，盒馬還推出了多款操作簡(jiǎn)便的帝王蟹年菜。既有去年就很受歡迎的黑松露芝士帝王蟹腿、蒜蓉蒸帝王蟹腿，還有今年首次推出的八珍帝王蟹海鮮匯：使用一整只帝王蟹，以及海參、鮑魚、花膠等8種海鮮燉煮。
健身減脂人群喜歡的三文魚也備足了貨量。相較去年，今年盒馬的三文魚產(chǎn)地更豐富，貨量更充足。“除經(jīng)典的挪威三文魚外，我們還引進(jìn)了運(yùn)輸時(shí)間短，性價(jià)比高的澳洲塔斯馬尼亞三文魚，以及品質(zhì)絕佳的新西蘭帝王鮭。”盒馬采購予越介紹。
