魯迅筆下《社戲》中小伙伴們搖著船，半夜偷蠶豆的情節(jié)，大家一定還記得，從那時起，我就開始對蠶豆垂涎三尺。其實蠶豆的營養(yǎng)還挺豐富的，它的蛋白質(zhì)含量很高，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用�，F(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
這次我做的是《豆板兒炒咸肉丁》，蠶豆板是菜場里剝好的，咸肉也是現(xiàn)切現(xiàn)用，炒制估計也用不了10分鐘，不過味道挺不錯的，不僅鮮美也是下飯的利器啊。
材料：
1.蠶豆，剝?nèi)�，洗凈瀝干待用。
2.胡蘿卜，去皮，切成小丁。
3.咸肉，也切成小丁。
做法：
1.起油鍋，先下胡蘿卜丁炒。胡蘿卜和油結合營養(yǎng)成分才會析出。
2.再放入咸肉丁炒香。
3.倒入蠶豆一并炒一分鐘。
4.沿著鍋邊加點開水，加蓋滾半分鐘。
5.關火，放點鹽和味精。
6.出鍋裝盤。
僅以此帖來支持“第一期秀私房菜”的活動，我是來打醬油的，
作品不參加最后的評選
希望各位樓友踴躍參加，以支持私房菜板塊，支持大家熱愛的美食夢想。
