早上逛農(nóng)貿(mào)市場時，看到有賣一種魚，問了下，叫竹魚，像野生的，就買了幾條來嘗嘗味，味道果然不錯，肉質(zhì)也嫩而鮮美，就是魚刺細了點，不能大口大口的吃，淺嘗即止吧。
做法：
1.把魚去鱗去內(nèi)臟，洗凈瀝干。
2.熱鍋下油，先放入姜絲蒜末及青紅椒爆出香味。
3.再放入魚兩面煎一下。
4.依次加入醬油和料酒。
5.再放加點開水蓋上蓋滾一下。
6.放點味精，撒上蔥花，出鍋咯。
“竹魚，產(chǎn)江溪間，形如鱧魚大而少骨，青黑色，鱗下間以朱點，鬣可翫，或烹以為羹臛，肥而美。” 明 李時珍 《本草綱目·鱗三·竹魚》：“出 桂林湘漓諸江中，狀如青魚，大而少骨刺，色如竹色，青翠可愛，鱗下閒以朱點，味如鱖魚肉，為廣南珍品。 和中益氣，除濕氣。 對腸胃好。
美食美味啊
