春天的韭菜嫩到掐出水，配上當季肥嘟嘟的扇貝肉，猛火快炒60秒——
兩種極致鮮物相遇，就像春風撞上海浪——無需復雜調味，一勺鹽激出食材本味，吃的就是這口轉瞬即逝的鮮嫩。
高鈣高蛋白還低脂（與雞胸肉熱量差不多，但鈣含量卻是它的17倍），這一盤吃下去，鮮得眉毛掉，胖？不存在的！難怪老饕們都說：海鮮千萬種，這一口“翡翠白玉”才是春日飯桌的封神標配
用料
扇貝肉 200克
韭菜 300克
鹽 適量
小米椒 2個
姜 2片
蒜 2瓣
生抽 1勺
做法
1. 先將扇貝肉解凍浸泡一會兒，再去除黑色的砂囊和腮。然后用清水沖洗幾遍去泥沙，瀝去水后用生抽腌制片刻去腥。韭菜也洗凈后切段備用。
2. 起鍋燒油，油熱爆香蔥、姜、蒜末和小米椒丁，然后下扇貝肉翻炒。
3. 大約1分鐘后加入韭菜翻炒，大火爆炒2分鐘后韭菜變軟了加鹽調味，稍后即可出鍋裝盤，一道咸鮮適口的家常下飯菜～
