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更新于2022-10-13 08:55:35
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周末在家用土豆炸個薯片吧，比買來的健康多了

做炸薯片，教你正確做法，香酥脆！
做炸薯片，教你正確做法，香酥脆！

炸薯片

土豆適量、鹽適量、食用油適量、椒鹽粉少許。

1、首先把土豆的外皮削掉，然后把土豆切成0.1厘米厚度的薄片，切片的時候要盡量做到薄厚均勻，如果刀工不好的話可以借助擦片器。

做炸薯片，教你正確做法，香酥脆！

2、把土豆全部切成薄片后放在盆中，加入沒過土豆的清水，多沖洗幾遍，把土豆表面的淀粉沖洗掉。
做炸薯片，教你正確做法，香酥脆！

3、鍋里加入適量清水，再加入兩茶勺食用鹽，水開后把土豆片下鍋焯水，土豆片煮至半透明狀態(tài)即可撈出，時間大概在1分鐘左右。炸土豆片之前，一定要提前焯水，土豆片焯水的時候加入適量鹽，可以給土豆片增加一些底味，還能使土豆片在經(jīng)過油炸后，口感更加酥脆。

做炸薯片，教你正確做法，香酥脆！

4、土豆片焯水后撈出，用涼水沖洗，使其降溫，然后把水分控干備用。
做炸薯片，教你正確做法，香酥脆！

5、鍋里再加入適量食用油，油溫?zé)亮蔁嶙笥遥淹炼蛊氯脲佒�，轉(zhuǎn)為中火慢炸，不時用勺子攪動，讓土豆片均勻受熱。因為土豆片切得比較薄，所以火力不要太大，以防炸糊。
做炸薯片，教你正確做法，香酥脆！

6、把土豆片炸至表面金黃酥脆后即可撈出，控油。
做炸薯片，教你正確做法，香酥脆！

7、最后撒入少許椒鹽粉調(diào)味，翻拌均勻后即可裝盤。
做炸薯片，教你正確做法，香酥脆！

小貼士

1、土豆片一定要切得薄，而且要薄厚一致，這樣才能保證成熟一致，口感酥脆。

2、土豆片要焯水后再炸，一是可以節(jié)省炸制的時間，二是不容易炸糊。

3、炸土豆片的過程中，要保持中火，火力不能太小、也不適合太大。
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回復(fù)（7）
V13 發(fā)表于2021-10-29 16:27:07

沒一定刀工還做不了
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發(fā)表于2021-10-29 18:14:19

想吃薯片了
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發(fā)表于2021-10-29 23:02:56

贊的
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發(fā)表于2021-10-30 12:17:32
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既生瑜何生亮；既生美食何生脂肪；既生劉海何生狂風(fēng)；既生我何不生我對象。
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貴賓
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發(fā)表于2021-10-31 10:55:01
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10086個贊！
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V16 發(fā)表于2021-10-31 21:41:56
3#

技術(shù)活
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發(fā)表于2021-10-31 23:43:44
4#

厲害了
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