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更新于2021-08-23 16:21:55
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最近因?yàn)槌C正牙齒的原因，很多有骨頭、硬的東西都不能吃，肉類容易卡牙齒的也不得勁，所以嫩嫩的魚(yú)肉自然成了我的首選。
而呲溜一口一條的豆腐魚(yú)簡(jiǎn)直就是我的狂歡！
小科普
豆腐魚(yú)，即龍頭魚(yú)。又稱第魚(yú)、水潺、狗母魚(yú)、蝦潺、龍頭鲓、絲丁魚(yú)、九肚魚(yú)。像我家那邊就叫水潺。
棲息于長(zhǎng)匯口佘山及杭州灣近海一帶，水深一般50米以內(nèi)，泥沙底海域常年可見(jiàn)。肉食性魚(yú)類，主要以食鰻、小公魚(yú)、棱鰻、小沙丁魚(yú)、大黃魚(yú)的幼魚(yú)等小型魚(yú)類。
準(zhǔn)備好食材：豆腐魚(yú)，蔥姜蒜鹽料酒等調(diào)料。
柔若無(wú)骨吹彈可破，呲溜一口豆腐魚(yú)，鮮！
看這白白嫩嫩光溜溜的魚(yú)，口水已經(jīng)要流下來(lái)了…
先初步處理，需要剪掉魚(yú)鰭，并處理掉內(nèi)臟，將魚(yú)清洗干凈。柔若無(wú)骨吹彈可破，呲溜一口豆腐魚(yú)，鮮！
切成一小段一小段備用。
柔若無(wú)骨吹彈可破，呲溜一口豆腐魚(yú)，鮮！
我原來(lái)以為會(huì)比較復(fù)雜，因?yàn)樵谟∠笾恤~(yú)類都很難做，后來(lái)請(qǐng)教了家里長(zhǎng)輩發(fā)現(xiàn)真的無(wú)敵簡(jiǎn)單。
首先在鍋里倒入適量的油，加入蔥姜蒜等翻炒，出香味后倒入魚(yú)端，根據(jù)口味放鹽，記得倒入料酒去腥。
記得不要加水！因?yàn)槎垢~(yú)在燒制過(guò)程中是鍋里的水是會(huì)變多的。
翻炒下就好啦！
給大家看下成品，沒(méi)有腥味，滑滑嫩嫩！
柔若無(wú)骨吹彈可破，呲溜一口豆腐魚(yú)，鮮！
再放張大合照，都是我愛(ài)吃的！
柔若無(wú)骨吹彈可破，呲溜一口豆腐魚(yú)，鮮！
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回復(fù)（10）
V14
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發(fā)表于2021-08-19 17:35:43

不錯(cuò)
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V16 發(fā)表于2021-08-19 18:31:41

謝謝分享
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發(fā)表于2021-08-19 18:34:53

這個(gè)做湯很好
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砂糖月亮Juice
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發(fā)表于2021-08-20 16:01

真滴好吃
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發(fā)表于2021-08-19 19:52:02
1#

好吃
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勛章 勛章
發(fā)表于2021-08-19 23:08:53
2#

不錯(cuò)
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發(fā)表于2021-08-20 07:56:21
3#

鮮掉眉毛
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發(fā)表于2021-08-20 10:18:13
4#

像我這樣優(yōu)秀的人，本該吃肉過(guò)一生。
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V10 發(fā)表于2021-08-21 15:05:16
5#

不錯(cuò)
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V14
勛章
發(fā)表于2021-08-23 13:59:31
6#

可以加點(diǎn)生抽�。�！
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