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《莉莎美食》情人節(jié)甜蜜巧克力蛋糕 -- 黑森林精華

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更新于2019-03-11 13:41:11

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情人節(jié)少不了甜蜜巧克力，黑森林蛋糕滿滿巧克力、滿滿甜蜜，情人節(jié)最甜蜜的禮物~

節(jié)前水果市場(chǎng)買了幾箱水果，其中就有一箱車?yán)遄樱粗@么多車?yán)遄泳拖胫鲂┦裁吹案�，結(jié)果就做了

這一黑一白的巧克力櫻桃蛋糕，黑森林蛋糕，有酒漬櫻桃、櫻桃酒、奶油和巧克力，層層疊疊的美味，

甜蜜滿滿~

黑森林不能缺的就是酒漬櫻桃和櫻桃酒，做法： 250克櫻桃洗凈去蒂去核切小塊，鍋中加100克水50克糖燒開，

倒入櫻桃煮一分鐘倒出，涼后加入50克朗姆酒放冰箱冷藏一晚。

黑森林的胚體是一個(gè)8寸巧克力戚風(fēng)蛋糕（蛋糕做法同戚風(fēng)蛋糕），分切三片后組裝：

淡奶油加糖加酒打發(fā)至有明顯紋路，放一蛋糕片，刷上櫻桃酒抹上奶油，鋪滿酒漬櫻桃，分別完成兩夾層蓋上

第三片蛋糕，外部抹上奶油，撒上巧克力卷片放上新鮮櫻桃即可。

蛋糕體材料：（做法參看戚風(fēng)蛋糕）

蛋黃糊：蛋黃 5個(gè)（約85克）細(xì)砂糖 20克牛奶 65克色拉油 60克可可粉 20克

低粉 80克玉米淀粉 10克鹽 1.5克櫻桃酒 15克

蛋白糊：蛋白 5個(gè)（約220克）細(xì)砂糖 60克檸檬汁8克

酒漬櫻桃和櫻桃酒適量

奶油夾餡抹面：淡奶油600克細(xì)砂糖 60克櫻桃酒 20克

表面裝飾黑巧克力卷約150-200克

還做了個(gè)白森林，感覺特潔白甜蜜~

祝大家情人節(jié)快樂!

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下著小雪，在樓下小區(qū)里拍的紅梅白梅臘梅~

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全部 | 只看樓主

雙重特濃咖啡

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