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大快朵頤之剁椒魚頭@林夕

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更新于2017-06-29 09:45:03
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得千島湖包頭魚一尾,先把魚頭干了。食材:魚頭,剁椒。魚頭洗干凈抹鹽,黃酒,生姜腌半小時左右,再洗干凈瀝水裝盤,加黃酒,糖,一點生抽,鋪上剁椒(因為剁椒里面有生姜蒜蓉,就不另外放姜蒜了)。水開后大火蒸12分鐘關(guān)火燜3分鐘,淋一點香油,撒一把蔥花。在這里必須點贊老媽親自做的剁椒,怎一個鮮字了得。吃胚連湯都沒有放過,拌飯了。

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回復(22)
V16 發(fā)表于2014-11-09 14:41:14

好手藝好味道,強盜吃了都不肯走啊。
V16
勛章
發(fā)表于2014-11-09 14:55:56


哈哈,不幸言中,下午二貨強盜要殺上門來了。待宰。
V16 發(fā)表于2014-11-09 15:01:02

做你家的強盜真是好有福啊
V16
勛章
發(fā)表于2014-11-09 15:03:26
1#


為了能繼續(xù)得瑟,只能拼了。
V16 發(fā)表于2014-11-09 15:07:40
2#

在繼續(xù)得瑟和打拼的同時,也別忘記犒勞自己呵,加油。
V16
勛章
發(fā)表于2014-11-09 15:09:56
3#


謝謝。一起加油嘍。
V16 發(fā)表于2014-11-09 15:12:16
4#

好的,共勉。
V14
勛章 勛章
發(fā)表于2014-11-09 15:12:26
5#

流口水了
V16
勛章
發(fā)表于2014-11-09 15:16:50
6#


我犯懶的時候最喜歡蒸魚,零失敗不說,魚嫩味道好營養(yǎng)好,還拿得出手。
V17 發(fā)表于2014-11-09 19:46:01
7#

[s6002]
V10 發(fā)表于2014-11-09 21:46:08
8#

半夜看這種帖子也真是找罪受啊
V16 發(fā)表于2014-11-09 22:14:58
9#

[s7004]
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2014-11-09 22:29:49
10#

大塊朵頤的是米飯,而不是魚頭。
V16
勛章
發(fā)表于2014-11-09 22:44:01
11#


果然高手
V16 發(fā)表于2014-11-10 12:30:10
12#

很贊, 我以前也做過,還做了面條拌湯
V16
勛章
發(fā)表于2014-11-10 16:51:21
13#


想想都流口水。以前吃酸菜魚,那個湯做澆頭,淋在光面上,痛快淋漓。
V13 發(fā)表于2014-12-29 22:17:31
14#

調(diào)料里加點大蔥白切碎及一點豬油會更美味
V13 發(fā)表于2014-12-29 22:18:30
15#


吃貨啊
V16
勛章
發(fā)表于2014-12-30 00:19:39
16#


我比較懶,剁椒是老媽的絕活,我直接鋪魚頭上了。
V11 發(fā)表于2015-01-03 18:29:31
17#

我也做了剁椒,想嘗試這個菜。蒸魚頭是水開之前就放進去還是水開之后再放進去蒸?
V16
勛章
發(fā)表于2015-01-03 18:54:20
18#


水燒開之后再放魚頭。一般蒸15分鐘。

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