得千島湖包頭魚一尾，先把魚頭干了。食材：魚頭，剁椒。魚頭洗干凈抹鹽，黃酒，生姜腌半小時(shí)左右，再洗干凈瀝水裝盤，加黃酒，糖，一點(diǎn)生抽，鋪上剁椒（因?yàn)槎缃防锩嬗猩�姜蒜蓉，就不另外放姜蒜了）。水開后大火蒸12分鐘關(guān)火燜3分鐘，淋一點(diǎn)香油，撒一把蔥花。在這里必須點(diǎn)贊老媽親自做的剁椒，怎一個(gè)鮮字了得。吃胚連湯都沒有放過，拌飯了。