今天跟你們分享一個(gè)巨巨巨簡單的小零食！當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)——琥珀花生米，真的是童年回憶！香、酥、脆。
我小時(shí)候每次去蛋糕店都要買一罐這個(gè)來吃，香香酥酥，甜兮兮的味道真的欲罷不能。家里爸爸媽媽也很喜歡吃的香甜味道。材料非常少，只需要雞蛋、糖、白芝麻、花生和面粉，都是家里隨手一翻就能get的食材。
成品小小一個(gè)個(gè)金光燦燦的，是不是超級好看！建議一次多做一點(diǎn)，可以留著當(dāng)小零食慢慢吃，我家都是一出鍋就全部吃掉啦，真的不夠吃。
我這次做的是甜口的，蛋奶味很足，比較適合愛吃甜食的姐妹和家里的小baby。換個(gè)口味也可以做成怪味花生！下酒一絕！每次我爸喝酒之前都讓我做一盤。配料到時(shí)候放在最后，做法都差不多，想吃咸口的姐妹記得翻到下面去看。
原料
花生米500g 雞蛋2枚
白芝麻20g 面粉50g
白砂糖（看個(gè)人口味）
step1、拌花生：雞蛋+面粉，揉搓定型
我抓了兩大把花生，敲了兩個(gè)雞蛋進(jìn)去。大家根據(jù)包裹面殼的厚度來決定放多少雞蛋。
用筷子攪拌，讓每一顆花生都均勻包裹一層面粉。最后是這個(gè)樣子的~
step2、炒花生：40度油下鍋，全程中小火炸
裹好的花生下油鍋炸至金黃，注意全程要小火��！時(shí)間長一點(diǎn)也沒關(guān)系，一定要保持中小火，這樣不容易糊。
炸的時(shí)候多翻楞兩下，以免糊鍋。
炸至金黃，外面的脆克發(fā)出響亮的碰撞聲，就可以出鍋啦。
step3、上糖色：下鍋稍許水，加入白糖，中小火攪拌至糖色漸黃。下入炸好的花生米，出鍋前灑白芝麻包裹均勻。
水和糖我大概是1:1，掌握不好火候的姐妹可以水稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，這樣保證不會(huì)糊。
小火慢熬出魚眼泡！繼續(xù)加熱！
等到大泡泡變小，顏色變得金黃，有焦糖的香氣散發(fā)出來，像這樣：
就可以把花生倒進(jìn)去啦！！！
多多多多撒芝麻��！超級香~
快速翻均勻~晾涼之后外面就會(huì)有一層脆脆的殼，也不會(huì)粘在一起。空氣里都是焦糖+芝麻的味道，好香甜哦！出鍋就是這樣啦~~
酥酥脆脆的花生越嚼越香，外面還有一層甜甜的糖殼。真的愛了愛了。
怪味花生的做法也是一樣的�。≡诮o花生裹面殼的時(shí)候加入鹽、雞精、五香粉。之后都是一樣的，炸好開吃就ok啦。
用到的材料實(shí)在都太家常了，就不做推薦啦！
