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更新于2022-01-30 18:11:19
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酷暑，日日涼茶仍壓不下嘴角冒出的小泡。。。
 
老媽叮囑，上了火，別再吃烘烤的食物。。。
 
于是，第一次嘗試用蒸的方式做蛋糕。。。
 
揭開鍋蓋那一刻，忐忑化作喜悅，我想，這便是所有沒有烤箱的孩子們的福音。。。
 
冰鎮(zhèn)過后，入口竟如輕乳酪般細(xì)膩，沒齒難忘。。。
 
烹飪的美好，在于無(wú)定數(shù)。。。
 
因人而異，因煎炸蒸煮而不同，因食材繽紛而幻化出無(wú)限可能。。。
 
中意蒸品的清爽與質(zhì)樸，在這尚未看到盡頭的炎炎夏日里，襯著靜謐美好的生活。。。
 
【創(chuàng)意蒸品】+蘇小喬——不用烤箱做蛋糕——冰鎮(zhèn)蒸蛋糕
 
 
 
 
冰鎮(zhèn)蒸蛋糕
 
【創(chuàng)意蒸品】+蘇小喬——不用烤箱做蛋糕——冰鎮(zhèn)蒸蛋糕
 
材料：低粉70g，雞蛋4個(gè)，糖40g，酸奶100g，檸檬汁少許
 
1、蛋黃蛋清分離。蛋黃中加入20g糖和酸奶拌勻，再篩入低粉拌成細(xì)膩面糊。
 
2、蛋白加幾滴檸檬汁，分次加入20g糖攪打至干性發(fā)泡。
 
3、打發(fā)好的蛋白中分次加入攪拌好的蛋黃糊，切拌成光滑面糊。
 
4、模具四壁刷油，鋪上油紙（因?yàn)槲矣玫氖腔畹啄�，我還在模具外包了錫紙），倒入拌好的面糊，振出氣泡，用保鮮膜蓋好，防止水汽進(jìn)入。
 
5、蒸鍋水開后，將模具放入，蒸30分鐘，取出倒扣撕去油紙放涼。
 
6、切成自己喜歡的形狀裝飾（我懶得打奶油，直接涂了鮮奶酪），放冰箱冷藏幾小時(shí)后食用。
 
【創(chuàng)意蒸品】+蘇小喬——不用烤箱做蛋糕——冰鎮(zhèn)蒸蛋糕
【創(chuàng)意蒸品】+蘇小喬——不用烤箱做蛋糕——冰鎮(zhèn)蒸蛋糕
 
 
 
 
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回復(fù)（231）
V10 發(fā)表于2012-08-22 21:24:32

[s2001]
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V16 發(fā)表于2012-08-22 21:40:13

喜歡，有創(chuàng)意
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V13 發(fā)表于2012-08-22 21:48:35

贊滴
沒有低粉，用面粉行伐？
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V14 發(fā)表于2012-08-22 21:51:44
1#

[s3999]
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V10 發(fā)表于2012-08-22 23:09:27
2#

真好
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V11 發(fā)表于2012-08-23 01:01:21
3#

那個(gè)，用家庭電飯煲可以做嗎，就是不是那種智能的那種
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2012-08-23 06:28:23
4#

真心的能干[s5006]
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V6 發(fā)表于2012-08-23 09:04:44
5#

太棒了！沒有烤箱的人表示要好好嘗試下！
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V14 發(fā)表于2012-08-23 09:05:42
6#

[s5010][s2001]
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V4 發(fā)表于2012-08-23 09:17:09
7#

支持下[s3996]
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V17 發(fā)表于2012-08-23 09:19:33
8#

清淡美味
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V10 發(fā)表于2012-08-23 09:44:32
9#

[s5010]
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V13 發(fā)表于2012-08-23 09:47:50
10#

請(qǐng)問什么是活底模？
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V14 發(fā)表于2012-08-23 09:48:39
11#

厲害啊
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V14 發(fā)表于2012-08-23 10:04:50
12#

請(qǐng)問用大火還是小火蒸?要注意什么
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V7 發(fā)表于2012-08-23 10:11:15
13#

回家也學(xué)著做做，感覺還不錯(cuò)啊，應(yīng)該會(huì)蠻清淡的吧
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V12 發(fā)表于2012-08-23 10:23:55
14#

終于找到不用烤的蛋糕做法了，太感謝了，回家一定試試去！
贊
V12 發(fā)表于2012-08-23 11:13:06
15#

真是個(gè)委婉嫻熟美麗女子~贊一個(gè)先
回頭我也學(xué)著做做
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V12 發(fā)表于2012-08-23 11:18:45
16#

特愛吃蛋糕
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V8 發(fā)表于2012-08-23 11:56:23
17#

流口水啦，~~~~(>_<)~~~~
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V4 發(fā)表于2012-08-23 12:01:10
18#

會(huì)不會(huì)很腥？
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V10 發(fā)表于2012-08-23 12:02:43
19#

好吃啊
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V6 發(fā)表于2012-08-23 12:33:10
20#

好想吃哦
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V15 發(fā)表于2012-08-23 12:54:30
21#

[s2001]
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V10 發(fā)表于2012-08-23 13:05:03
22#

不錯(cuò) 可以學(xué)下
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V10 發(fā)表于2012-08-23 13:06:06
23#

又多了一種做法！
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V14 發(fā)表于2012-08-23 13:09:39
24#

蒸蛋糕[s2001]
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V17 發(fā)表于2012-08-23 13:15:02
25#

[s2001]
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V13 發(fā)表于2012-08-23 13:15:41
26#

請(qǐng)問刷的是啥油？
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