酷暑，日日涼茶仍壓不下嘴角冒出的小泡。。。
老媽叮囑，上了火，別再吃烘烤的食物。。。
于是，第一次嘗試用蒸的方式做蛋糕。。。
揭開鍋蓋那一刻，忐忑化作喜悅，我想，這便是所有沒有烤箱的孩子們的福音。。。
冰鎮(zhèn)過后，入口竟如輕乳酪般細膩，沒齒難忘。。。
烹飪的美好，在于無定數(shù)。。。
因人而異，因煎炸蒸煮而不同，因食材繽紛而幻化出無限可能。。。
中意蒸品的清爽與質(zhì)樸，在這尚未看到盡頭的炎炎夏日里，襯著靜謐美好的生活。。。
冰鎮(zhèn)蒸蛋糕
材料：低粉70g，雞蛋4個，糖40g，酸奶100g，檸檬汁少許
1、蛋黃蛋清分離。蛋黃中加入20g糖和酸奶拌勻，再篩入低粉拌成細膩面糊。
2、蛋白加幾滴檸檬汁，分次加入20g糖攪打至干性發(fā)泡。
3、打發(fā)好的蛋白中分次加入攪拌好的蛋黃糊，切拌成光滑面糊。
4、模具四壁刷油，鋪上油紙（因為我用的是活底模，我還在模具外包了錫紙），倒入拌好的面糊，振出氣泡，用保鮮膜蓋好，防止水汽進入。
5、蒸鍋水開后，將模具放入，蒸30分鐘，取出倒扣撕去油紙放涼。
6、切成自己喜歡的形狀裝飾（我懶得打奶油，直接涂了鮮奶酪），放冰箱冷藏幾小時后食用。
