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更新于2025-04-25 20:11:44 IP歸屬地：浙江
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非常簡(jiǎn)單又好吃的一款開花米糕，真正的零失�。〔牧虾�(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，倒?jié)M模具→水開上鍋→大火蒸。松軟細(xì)膩，特別好吃！得到了家人的一致好評(píng)

無需泡打粉！掌握三個(gè)技巧，開花米糕輕松做
無需泡打粉！掌握三個(gè)技巧，開花米糕輕松做
食
“不需要泡打粉也能個(gè)個(gè)開花。

敲黑板：劃重點(diǎn)��！

一定要使用耐高糖酵母，開花的關(guān)鍵之一。模具盡量選小一點(diǎn)的，紙杯也可以，能夠快速受熱是開花的關(guān)鍵之二。

米漿一定要倒?jié)M模具，是開花的關(guān)鍵之三。”

無需泡打粉掌握三個(gè)技巧開花米糕輕松做
無需泡打粉！掌握三個(gè)技巧，開花米糕輕松做

用料
普通大米 200克
清水 140克
白砂糖 40-50克
耐高糖酵母 3克
普通面粉 40克

做法

1. 普通大米浸泡過夜（氣溫高記得冷藏），瀝干水份，加入140克清水破壁機(jī)打細(xì)膩。

米漿一定要打細(xì)膩，它會(huì)影響成品口感。

無需泡打粉！掌握三個(gè)技巧，開花米糕輕松做

2. 打好的米漿加入白砂糖、面粉攪拌均勻，加入耐高糖酵母。

一定要使用耐高糖酵母，開花的關(guān)鍵之一。

無需泡打粉！掌握三個(gè)技巧，開花米糕輕松做
3. 室溫發(fā)酵1-1.5小時(shí)（冬天氣溫低可能延長(zhǎng)），判斷標(biāo)準(zhǔn)是發(fā)到約2倍大。

無需泡打粉！掌握三個(gè)技巧，開花米糕輕松做
4. 攪拌均勻進(jìn)行排氣，倒入模具10分滿。

模具盡量選小一點(diǎn)的，紙杯也可以，能夠快速受熱是開花的關(guān)鍵之二；

米漿一定要倒?jié)M模具，是開花的關(guān)鍵之三。

無需泡打粉！掌握三個(gè)技巧，開花米糕輕松做
5. 不二次發(fā)酵，水開上鍋，大火蒸20分鐘。

一定要大火蒸大火大火大火

個(gè)個(gè)都樂開了花，很美吧～

無需泡打粉！掌握三個(gè)技巧，開花米糕輕松做
趕緊做起來吧！
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發(fā)表于2023-02-16 21:20:42 IP歸屬地：浙江

嗯，眼睛學(xué)會(huì)了
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