少吃冷飲少吃辛辣，多吃蔬果多往戶外走走
明天立秋，飲食起居得改改了

明天，就是立秋了。

　　立秋一到，雖然氣溫并不會(huì)馬上涼爽下來，但是人們的飲食起居則再也不能像夏天一樣了，因?yàn)榱⑶锸怯蔁徂D(zhuǎn)涼的交接節(jié)氣，也是陽氣漸收，陰氣漸長，由陽盛逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殛幨⒌臅r(shí)期。

　　在民間，每個(gè)節(jié)氣都有許多習(xí)俗，多數(shù)與吃和防病有關(guān)。立秋自然也有很多講究，吃穿住行，都得好好注意。

下沙人，立秋喜歡多喝粥

　　秋天氣溫下降，食欲也慢慢歸來，《素問》四氣調(diào)神大論篇指出春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰之說，臟氣法時(shí)論篇中提到：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之，辛瀉之。”所以，秋季飲食切記“秋不食辛辣”“秋不食肺”的原則，多吃南瓜、茭白、蜂蜜、銀耳、蓮子、山藥、紅棗等滋陰、潤肺的食物。

　　下沙土生土長的周先生告訴記者：“在下沙立秋沒有重大的習(xí)俗，就是天氣一涼快下來，可以吃得好點(diǎn)補(bǔ)身體，我家的老母親會(huì)燉人參、煮粥給我們吃。”周先生今年60多歲了，他告訴記者：“秋天到了就多煮煮粥喝，我們今天就煮了綠豆粥，用高壓鍋煮10多分鐘就好了，清涼退火。”

　　周先生還推薦了一款山藥蘿卜粥的做法。用料：大米100克，山藥200克，白蘿卜200克，芹菜末少許，胡椒粉適量。煮法：大米洗凈，山藥和白蘿卜去皮洗凈后切成小塊；鍋中加水適量煮開，放入大米、山藥、白蘿卜，再次等水煮沸，改文火燉30分鐘即可，食用前可加少量鹽、芹菜末、胡椒粉等調(diào)味。

　　此外，芝麻粥、銀耳粥、紅棗粥等做法簡單，營養(yǎng)價(jià)值也高。

立秋美食，千萬別忘了茄子

　　立秋的農(nóng)諺中還提到“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋美食中自然不能忘了茄子。茄子燒法很多：魚香茄子、肉末茄子、地三鮮、醬烤茄子等。梁實(shí)秋也在《雅室談吃》中寫到茄子，他的油炸蒜末茄、茄摻果醬面，我也嘗試著做過，果然先生的創(chuàng)意妙不可言。古人袁枚在《隨園食單》中也介紹了茄子的做法：滾水泡去苦汁，晾干油炸，然后烹食。

　　還有就是吃桃子，在杭州又叫做“食秋桃”，這是老底子的一種習(xí)俗。尤其是立秋當(dāng)天，大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。

　　立秋前后下沙能買到的剛上市的新鮮蔬果多了。在下沙的水果店里，喬司西瓜和麒麟瓜不再是主角了，“現(xiàn)在的水果種類比較多，梨、大棗、石榴、無花果這些都是剛上市的，還有地產(chǎn)香瓜，很甜。”水果店王老板告訴記者，“杭州人立秋要吃桃子的，最近買桃子的人也比較多，我這批桃子是嘉興來的，2塊8一斤。”

秋季養(yǎng)生，特別要注重養(yǎng)肺

　　和夏天不同，秋季養(yǎng)生重在收，尤其要注重肺的保養(yǎng)。

　　杭州桐君堂名中醫(yī)袁大梁建議說：肺在五行中屬金，與秋一樣，秋季要特別注意肺的養(yǎng)護(hù)。肺開竅于鼻，秋季鼻炎、鼻塞的情況會(huì)加重，如有不適，可以在平時(shí)用兩手指摩擦迎香穴以減輕癥狀。同時(shí)受氣溫冷熱交替的影響，也容易受涼、咳嗽，但不要一下子就穿很多衣服，頭和腳應(yīng)保持涼快一點(diǎn)，并在入秋時(shí)養(yǎng)成冷水洗臉的習(xí)慣，一直到冬天，這樣可以降低秋冬患感冒的幾率。

　　秋天，要遵循“早臥早起，與雞俱興”的原則，早起使肺氣得以舒展，根據(jù)天氣情況注意衣被的增減，室內(nèi)使用空調(diào)風(fēng)扇時(shí)間不宜過長，防止腹瀉、感冒等疾病的侵襲，秋季的蚊子特別厲害，紗窗紗帳不要過早就收起來，以防通過蚊蟲傳播的疾病的感染。

　　秋天還要多去戶外旅游，放飛心情。飲食方面要多吃養(yǎng)陰清熱、潤燥安神的食物，如芝麻、百合、生梨等，夏天吃慣的冷飲類食品則要有所收斂，不可多食，尤其是老年人到了秋季不可多吃瓜果一類，容易導(dǎo)致腹瀉。

　　延伸閱讀

各地立秋習(xí)俗一覽

　　北京、河北：“貼秋膘”

　　伏天人們胃口差 ，所以不少人都會(huì)瘦一些，瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，彌補(bǔ)的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

　　天津： “咬秋”

　　人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”清時(shí)人們?cè)诹⑶锴耙惶彀压�、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋�?dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。

　　四川：喝“立秋水”吃“涼宵”

　　四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說可消除積暑，秋來不鬧肚子。而川東的傳統(tǒng)習(xí)俗，立秋這一天老百姓要吃“涼宵”，即用優(yōu)質(zhì)糯米制作、再進(jìn)行冰凍的粥。一方面表達(dá)祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登，另一方面象征夏日即將結(jié)束，秋天即將來臨。

　　山東：立秋吃“渣”

　　山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這么多食俗大都為防痢疾，足見我國勞動(dòng)人們對(duì)秋季腹瀉的防范意識(shí)。

來源：錢報(bào)網(wǎng)