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嘟媽——文蛤蒸蛋

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更新于2024-08-15 09:24:35

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[color=yellowgreen]嘟媽——文蛤蒸蛋

星期天的晚餐，我準(zhǔn)備了4個菜，最后才發(fā)現(xiàn)有3個菜是清蒸的，差點(diǎn)蒸鍋都不夠用了赫赫~~大家看看~~~

先來看看文蛤蒸蛋：

材料：雞蛋2個，文蛤若干，豌豆適量，蔥，生姜，胡蘿卜適量。

做法：

1，文蛤洗干凈，在滾水中煮到張開口子立即撈出。

2，裝盤，放進(jìn)豌豆和姜絲。

3，雞蛋放鹽，一點(diǎn)點(diǎn)生粉，蠔油打勻，再倒進(jìn)半碗溫水打勻，過濾倒在文蛤上。

4，包上保鮮膜滾水蒸10分鐘。再悶2分鐘出鍋，撒蔥花和胡蘿卜點(diǎn)綴，淋上豉油。

蒸蛋很美，也很鮮美。就是雞蛋放多了，口感太厚實(shí)了，像在吃日本豆腐了。小盤子蒸的話建議放一個雞蛋，那樣蛋羹會更加滑嫩哦~~~~

其他3個菜見帖子：

汪刺魚參考：嘟媽晚餐——鮮嫩的豉油鱸魚

珍珠丸：嘟媽——珍珠花朵丸子

娃娃菜炒茄子參考：嘟媽——簡單炒漂亮茄子

小貼士：用保鮮膜是為了防止水蒸氣水滴掉進(jìn)蛋液中，影響蛋羹表面的光滑度，如果用有蓋子的碗蒸應(yīng)該更加適合，耐高溫的保鮮膜不知道是否真的能耐高溫，這世界正不知道有什么可以值得信賴的了。下次買個蒸蛋碗去呵呵~

[ 本帖最后由 liudaisy 于 2011-4-29 18:57 編輯 ]

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16398957

發(fā)表于2011-04-25 15:11:29

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我今天回去試試看，明天上傳圖片啊

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16398957

發(fā)表于2011-04-25 20:42:27

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文蛤蒸蛋
今天看到這個菜得圖片，晚上我也嘗試做了一下文蛤蒸蛋，但是賣相比樓主的差。第一次做文蛤蒸蛋，請各位看看，賣相咋樣。