最近這段時(shí)間，一到晚上就有一群“神秘人”，出沒在山間樹林、公園、河堤等，拿著手電筒、拎著塑料袋，目不轉(zhuǎn)睛地在樹上找什么……
99.99%的概率，他們?cè)谧?ldquo;知了猴”。
有浙江麗水的小伙跑來杭州抓知了，一天能捉12-15斤，凈賺2000多元。
最近很多人晚上出動(dòng)
抓知了賣給餐館
小陳在浙江余杭經(jīng)營一家面館，每年到這個(gè)時(shí)候他會(huì)推出“知了面”，賣給食客吃。
小陳表示，“大概6月中旬，就有不少人開始上山抓了，現(xiàn)在往后再過一個(gè)多星期會(huì)多起來。知了猴都是晚上出來活動(dòng)，晚上8點(diǎn)左右是抓知了猴的最佳時(shí)間，一般我都是那個(gè)時(shí)候去收購。”
前兩天晚上8點(diǎn)多，小陳開車前往附近的山下。等到的時(shí)候著實(shí)被驚到了，因?yàn)樯较陋M窄的小路上停滿了車子，有幾十輛，全都是為了知了猴來的。
晚點(diǎn)九點(diǎn)左右，不少人都聚集在了山下交易。有村民“炫耀”起了“戰(zhàn)利品”，“今年第一次，抓到453只。”
因?yàn)楝F(xiàn)在數(shù)量不多，價(jià)格也抬高了，有人賣到了2元一只，即便如此也依然賣得很好。
媒體昨晚也在杭州蕭山一河濱公園看到有人舉著手電筒在草叢里找東西。這架勢(shì)一看就是“美食家”出動(dòng)來找知了猴的。走近一看，果不其然，一位阿姨已經(jīng)在桶里放著淺淺一層“成果”了。
“找了十來天了，今天差不多就結(jié)束了。你聽白天知了都出來叫了。”她說，每年也就6月份能吃到新鮮的知了猴，舍不得吃了就放冰箱凍起來。
她來自安徽，當(dāng)?shù)匕褯]有脫殼的知了當(dāng)美食。“油炸吃很好吃的。麗水那邊吃老的，就吃一段肉，我們喜歡吃嫩的（幼蟲）。”阿姨一邊說著一邊舉起手電筒展示，知了猴原本在地下，到了脫殼成年時(shí)會(huì)本能地往樹上爬去，到6月底地上基本找不到幼蟲了，偶爾能在樹干上抓到幾個(gè)，但大多已是蛻殼的成蟲，“大了就不抓了，一來不好吃，還有就是知了會(huì)撒尿”。
昨晚，阿姨只帶了手電筒和一個(gè)斜挎水桶，“晚上沒事就來隨便找找”。她說一些專業(yè)的捕蟬人或是養(yǎng)殖場(chǎng)，會(huì)提前在樹干上貼一圈膠帶，知了猴爬上去就會(huì)被粘住，這樣更好“圍剿”。
市場(chǎng)需求量越來越大
但不是所有人都能吃
據(jù)媒體報(bào)道，野生“知了猴”不僅風(fēng)味獨(dú)特、含有豐富的蛋白質(zhì)，但越來越難找，所以這幾年市場(chǎng)需求量越來越大。
在網(wǎng)上搜索知了猴，發(fā)現(xiàn)還有很多叫法。有的叫白蟬金蟬，有的叫結(jié)了龜，還有的寫著“唐僧肉”，主要發(fā)貨地在山東、江蘇、安徽等地，今年新貨的價(jià)格基本是1-1.5元一只。較大的店鋪已有2萬+的銷量。
知了雖然有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及微量元素，但并非人人都適合食用。知了也容易攜帶細(xì)菌、寄生蟲以及重金屬等，不宜多吃。
特別是過敏體質(zhì)者、腎病患者、痛風(fēng)患者、肝病患者等人群，不宜食用。
來源：都市快報(bào)、天天看余杭
