最近幾天，如果你在樹(shù)林、公園、河堤等地附近，看到一群“神秘人”，他們打開(kāi)手機(jī)電筒、還拿著塑料袋，目不轉(zhuǎn)睛地在樹(shù)上找什么……99.99%的概率，他們只是在抓“知了猴”……
媒體近日在杭州蕭山一河濱公園看到有人舉著手電筒在草叢里找東西。這架勢(shì)一看就是“美食家”出動(dòng)來(lái)找知了猴的。走近一看，果不其然，一位阿姨已經(jīng)在桶里放著淺淺一層“成果”了。
知了猴蛻殼——金蟬脫殼
“找了十來(lái)天了，我看差不多就結(jié)束。你聽(tīng)白天知了都出來(lái)叫了。”她說(shuō)，每年也就6月份能吃到新鮮的知了猴，舍不得吃了就放冰箱凍起來(lái)。
她來(lái)自安徽，當(dāng)?shù)匕褯](méi)有脫殼的知了當(dāng)美食。“油炸吃很好吃的。麗水那邊吃老的，就吃一段肉，我們喜歡吃嫩的（幼蟲(chóng)）。”阿姨一邊說(shuō)著一邊舉起手電筒展示，知了猴原本在地下，到了脫殼成年時(shí)會(huì)本能地往樹(shù)上爬去，到6月底地上基本找不到幼蟲(chóng)了，偶爾能在樹(shù)干上抓到幾個(gè)，但大多已是蛻殼的成蟲(chóng)，“大了就不抓了，一來(lái)不好吃，還有就是知了會(huì)撒尿”。
昨晚，阿姨只帶了手電筒和一個(gè)斜挎水桶，“晚上沒(méi)事就來(lái)隨便找找”。她說(shuō)一些專業(yè)的捕蟬人或是養(yǎng)殖場(chǎng)，會(huì)提前在樹(shù)干上貼一圈膠帶，知了猴爬上去就會(huì)被粘住，這樣更好“圍剿”。
據(jù)媒體報(bào)道，由野生“知了猴”不僅風(fēng)味獨(dú)特、含有豐富的蛋白質(zhì)，但越來(lái)越難找，所以市場(chǎng)需求量這幾年越來(lái)越大。為保持“知了猴”新鮮，在山東、安徽一些地方不少攤販在村頭道路邊擺攤，抓到后迅速轉(zhuǎn)手給外地客商。
不過(guò)很多人對(duì)這種美味大多抱有天然的排斥——“不敢吃”，有網(wǎng)友說(shuō)很想嘗試，但真下不去口，有的則是在外地朋友的“慫恿”之下淺嘗輒止。
媒體在網(wǎng)上搜索知了猴，這東西名字還真多，有的叫白蟬金蟬，有的叫結(jié)了龜，還有的寫(xiě)著“唐僧肉”，主要發(fā)貨地在山東、江蘇、安徽等地，今年新貨的價(jià)格基本是1-1.5元一只。較大的店鋪已有2萬(wàn)+的銷量，多是回頭客，小店也帶上了“周銷量上漲四倍”的系統(tǒng)標(biāo)簽。
最后，還是溫馨提醒。無(wú)論是知了猴還是知了，并不是所有的人都能吃。
食用引起過(guò)敏的病例在急診非常常見(jiàn)，前幾年蕭山就有不少吃知了過(guò)敏的新聞。部分患者食用后會(huì)立即出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹、發(fā)燒、頭暈、惡心嘔吐等過(guò)敏癥狀，有的甚至?xí)T發(fā)支氣管哮喘，導(dǎo)致呼吸困難，短時(shí)間內(nèi)就發(fā)展成過(guò)敏性休克，如果不及時(shí)治療會(huì)有生命危險(xiǎn)。
對(duì)此，醫(yī)生提醒廣大市民，知了雖然有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及微量元素，但并非人人都適合食用。知了也容易攜帶細(xì)菌、寄生蟲(chóng)以及重金屬等也不宜多吃。
特別是有以下情況的人群不宜食用：
1.過(guò)敏體質(zhì)者：知了作為一種異體蛋白，引起人體過(guò)敏反應(yīng)的機(jī)率高，而且容易出現(xiàn)嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)。
2.腎病患者：知了的蛋白質(zhì)可以增加腎臟負(fù)擔(dān)，應(yīng)限制食用。
3.痛風(fēng)患者：知了蛋白質(zhì)含量高，嘌呤含量也高，痛風(fēng)患者食用會(huì)加重病情。
4.肝病患者：部分知了含有少量有毒物質(zhì)，人體攝入后需要肝細(xì)胞來(lái)解毒，肝功能不全的患者可能出現(xiàn)中毒。
來(lái)源：蕭山日?qǐng)?bào)、錢(qián)江晚報(bào)此前報(bào)道等
