中秋已近，月餅季做月餅，這些天大家都在做月餅，榨菜月餅、蛋黃酥、傳統(tǒng)廣月等等，我這次做的是冰皮月餅，
用了純天然的斑斕葉汁著色，顏色特別的艷亮好看，還帶有斑斕的清新香甜味。
斑斕葉又叫香蘭葉，盛產于馬來西亞、泰國等，是東南亞制作食物和糕點的常用香料之一，能讓食物增添清香和香甜，
很多東南亞甜點中還把斑斕葉做成盛器，用來裝用新鮮椰汁做的糕點，特別的好搭，濃濃的椰香配上純純的香蘭葉，
無比清香美味~
以前做的冰皮都是各種粉和牛奶配好自己蒸，多這道前期蒸制過程，今年買了現(xiàn)成的冰皮粉，操作就方便簡單了，
液體煮熱與粉拌合就是冰皮了，這次也用了與斑斕最搭的椰漿，成品特別的清香美味, 還有這純天然的清新顏色，
好喜歡這一抹綠~
材料：新鮮斑斕葉三片
Ａ: 寶笙冰皮粉 80克 玉米淀粉 60克
Ｂ: 斑斕汁 70克 椰漿 70克 黃油 50克 砂糖 15克
C: 手粉適量可直接用冰皮粉也可將糯米粉叮熱過篩
做法：
１. 斑斕葉洗凈剪成小塊，放攪拌機加適量水攪汁，過濾出汁水待用。
２. Ａ材料混合過篩。
３. Ｂ所以材料放鍋中煮至微開關火攪勻，慢慢加入到過篩的粉中，邊加邊攪拌，成團后帶上一次性手套揉捏
一會使面團光滑上勁，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏松弛一小時。
４. 取出面團，分成每個25克，分別包上已揉成團的奶黃餡（25克）。
５. 脫去油的手套，換上干凈的，將每個圓球滾上薄薄一層手粉，模具上也撒上一層手粉，按壓成型即可。
note：新鮮斑斕葉這次我是從好友聞媽那拿的，淘寶上有賣～
