1塊5一斤！杭州第一批已上市，菜場里基本都是！要吃抓緊

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更新于 2024-12-26 11:16IP歸屬地：浙江
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樓主

只看樓主大圖最近的天氣越來越冷，早上出門明顯感覺到風(fēng)也變得刺骨。前兩天，杭州下半年首次跌破0℃ 連西湖都結(jié)冰了...... 天氣雖然冷，但也帶來了冬天限定的美味 ——霜打菜。霜打青菜出廠價(jià)每斤1.5元今年口感更甜更糯清晨，在徑山的宇航夢園生態(tài)農(nóng)場內(nèi)，滿是綠油油披著白霜的菜。農(nóng)場副總經(jīng)理葉偉芬告訴記者，這里有將近200畝的露天蔬菜，每天都能有1萬多斤蔬菜上市。由于最近夜間溫度較低，跟往年相比，今年青菜的霜更重，吃起來口感更糯更甜了。為什么霜打菜會比其他的蔬菜口感更好呢？葉經(jīng)理介紹說主要有兩個(gè)原因，一是因?yàn)榻?jīng)過了低溫，蔬菜的淀粉轉(zhuǎn)化成糖類，所以它的口感會更甜；二是因?yàn)榻?jīng)過了霜打，蔬菜內(nèi)部水分會減少，纖維結(jié)構(gòu)也會發(fā)生變化，所以吃起來的口感就會糯。目前農(nóng)場的地頭價(jià)（出廠價(jià)）基本在每斤一塊五左右，在終端市場上由于運(yùn)輸、人力成本等，價(jià)格會稍微高一點(diǎn)。與此同時(shí)，周邊的村里，村民們也相繼收獲了今冬的第一茬霜打菜。青菜、蘿卜、大白菜等蔬菜，附上了一層霜，在自家菜地里拔來就燒，吃的就是新鮮。雖是簡單的蔬菜，但清炒之后甜糯的口感成了杭州人每年冬天必不可少的美味。香甜軟糯的霜打菜已占據(jù)蔬菜市場c位在余杭農(nóng)貿(mào)市場的蔬菜攤位上，霜打菜也已不動(dòng)聲色占據(jù)全場C位。經(jīng)常逛菜市場的人們都知道，這段時(shí)間攤位上的本地菜，肯定都是霜打菜，味道會更好點(diǎn)。其中賣得最好的，莫過于霜打青菜了，每斤價(jià)格在2.5元至3元。霜打菜味道好受人歡迎，這陣子賣得量也變多了，不過價(jià)格沒有什么變化。蔬菜攤位老板姚鵬飛說，市場上賣的霜打菜可以持續(xù)到立春（2025年2月3日）前后，等到?jīng)]霜了，就會變回普通蔬菜。當(dāng)然，對于想吃霜打菜，又沒有時(shí)間逛菜場的上班族來說，各類線上購物APP 已經(jīng)上架了霜打菜。娃娃菜、大白菜、松花菜…… 品種豐富，并且都打上了醒目的標(biāo)簽。來源：天天看余杭